SCAJ2009 その後

SCAJ 2009以来、何も書かずにいてすいませんでした。管理人まかせで楽をしていました。

コロンビアに出かけ、帰国後すぐにバリスタキャンプ、そしてACEのセミナーと続きました。

バリスタ・キャンプではとにかく各チャンピオンの徹底した基本重視の姿勢に感銘を覚えました。シモネリのマシーンとマッツァーのグラインダー（ローバー・エレクトリック）が各人に一台ずつワーキングステーションとともに割り当てられていて、さあ、どんなに華やかなキャンプになるのかな？　と思ったら、とにかくエスプレッソの抽出を愚直に繰り返して日が暮れていくのです。

カプチーノはミルクと自分の使っているコーヒーの相性を確認するために全体で一時間くらい。ラテアートは遊び感覚でちょっとやった程度。牛乳はたくさん用意していたのに、全員で10本も使いませんでした。ひたすらエスプレッソの抽出でした。

バレエでいえばバーレッスンをひたすら、野球でいえばキャッチボールをゆっくりと基本を確認しながら何時間も続ける感じです。江川投手が試合前にやっていたという伝説の遠投キャッチボールのような感じです。

疑問や満足できないことがあれば、そこでストップし、確認、検証。まさに本当のプロでした。